Pitkästä aikaa on tullut leivottua hieman enemmän. Ja sainpa jopa otettua kuvankin, tai oikeastaan ehdin ottaa kuvan.

Täytän tämän kuun lopussa vuosia ja kun äitini on keliaatikko, niin leipomiset kekkereisiin pitää olla sen mukaiset. Tai no, ajattelin että pääsen helpommalla kun leivon pääasiassa gluteiinittomia leivonnaisia tms.

Koska keliaatikkohan ei voi syödä muuta, mutta muut voivat syödä myös gluteiinittomia leivonnaisia.

Tänään sitten leivon pitkästä aikaa muffinsseja. Tästä ohjeesta tulee noin 25kpl.

IMG_1551.JPG

200g margariinia

3dl sokeria

4 kananmunaa

5dl gluteiinitonta jauhoja (Semper Fin Mix)

2tl leivinjauhetta

4tl vaniljasokeria

 

5dl mustikoita

1rkl perunajauhoja

 

Vaahdota sokeri ja margariini. Lisää kananmunat yksitellen.

Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet

Jaa taikina vuokiin. Sekoita mustikoihin perunajauho. Paina vuoissa oleviin taikinoihin pieni kuoppa ja laita niihin mustikkaa.

Paista 225 asteessa, noin 10-15min.