Pitkästä aikaa tekaisin itsellenikin jotain makeaa herkkua. Tämä sopii myös gluteiinittomille. Tykkään tästä ja mielestäni muistuttaa jollain tapaa banaanikakkua :o)

Kortit%202009%20292.jpg

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 kananmunaa

1 dl pähkinärouhetta

1,5 dl hermesetas-jauhetta

1,25 dl mantelijauhoa

1,25 dl kookosjauhoja

2 tl fiberhuskia

2 tl leivinjauhetta

kanelia

vaniljaa

Notkista juusto, lisää kananmunat yksitellen joukkoon. Lisää pähkinärouhe, mausta. Sekoita fiberhusk, leivinjauhe ja mantelijauho kulhossa, lisää juuston sekaan.

Kaada taikina pieneen silikonivuokaan tai voideltuun&mantelijauheella jauhotettuun vuokaan. Paista kypsäksi 225 -asteessa. Aikaa en niin tarkkaan katsonut, mutta varmaan meni noin 15 minuuttia: tarkistin kypsyyden ulkonäön ja tikun avulla. Nam!